Kako kuhati hladnu kavu kod kuće

{h1}

Bez obzira na godišnje doba, svoj dan volim započeti vrućom šalicom kave. Čak i ljeti, jutra u Koloradu mogu biti gadna, a ispijanje ugodne šalice joea višegodišnje ostaje ritual dobrodošlice.


No, u toplim vremenskim mjesecima temperatura može postati tostna kako dan odmiče, a popodnevni kofein često popravim šalicom hladne kave. Ohlađen i manje kiseo od svog vrućeg pandana, izvrsna je alternativa vodi ili gaziranoj vodi, i prilično osvježavajuć.

Možda ste primijetili da je posljednjih godina hladna kava postala sveprisutna stavka izbornika u američkim kafićima. Ali to zapravo traje već dugo vremena, i premda bi vam bilo oprošteno što mislite da je u stvaranju napitka koja je definitivno kava uključena neka vrsta alkemije, a opet odlučno drugačija od vašeg prosječnog joea, vrlo je jednostavno napraviti je kod kuće. Zapravo čak i jednostavnije od većine metoda kuhanja kave.


Kada se hladna kava priprema unaprijed u vrču ili zidarskoj teglici u vašem hladnjaku, čaša je jednako prikladna kao da je prelijete ledom i dodate malo vode (također mlijeka i / ili šećera ako je to vaša stvar). Osvježavajuće, lako, brzo, s kofeinom - možda je najbolje što se dogodilo svoju jutarnju (ili popodnevnu) rutinu kave. Evo kako sami napraviti čašu (ili nekoliko).

1. Okupite svoje sastojke / zalihe

Talog kave u ukradenoj tavi i staklenka vode na stolu.


Sve što vam treba za pripremu hladne kave je voda, talog kave, posuda za skladištenje i nekakav sustav cijeđenja. Nekoliko napomena o ovim stvarima:



Kava. Za samu kavu najbolje je koristiti tamnije pečenje. Uvijek je poželjan cjeloviti grah, svježe i grubo mljeven, ali bilo koji će to učiniti. Dok biste mislili moja domaća pržena kava ovdje bi bilo sjajno, otkrio sam da je zapravo previše lagan i nema sasvim dovoljno okusa. Nešto što je kupljeno u trgovini i tamno je zapravo bolje. (Isto vrijedi i za upotrebu kave u koktelima.)


Skladištenje. Velika zidana tegla ili mali vrč je savršen; ovisi samo o tome koliko želite zaraditi. Pronašao sam zidarsku teglu od 3 šalice kao savršenu posudu.

Naprezanje. Željeti ćete nekakvu mogućnost cijeđenja koja će pružiti čisti konačni proizvod bez sedimenta. Koristim gazu smještenu u mrežasti cjedilo. Također možete koristiti papirnate filtre za kavu. Ukratko, papirnati ručnici mogu čak funkcionirati.


2. Kombinirajte kavu i vodu

Talog kave miješa se u tegli punoj vode.

Tako lako to može učiniti i vaše četverogodišnjakinje.

U svom spremniku koristite omjer ili 1 / 3-1 / 2 šalice taloga kave s 1 1/2 šalice vode. Udvostručujem ovo za moju zidanu staklenku od 3 šalice. Dobro promiješati.


Kada doma pravite hladni napitak, zapravo radite koncentrat koji bi se trebao pomiješati s vodom (i možda malo vrhnja / mlijeka) kad se posluži. Dakle, koliko kave ovdje dodate u vodu u ovoj početnoj fazi određuje jačinu koncentrata i koliko ćete dodatne tekućine trebati / trebate dodati kada dođe vrijeme posluživanja.

3. Strmo 12-18 sati

Pasta za kavu držala se na sobnoj temperaturi.


Ostavite da posuda odstoji na sobnoj temperaturi 12-18 sati. Manje od toga, a koncentrat nije sasvim aromatičan. Dalje od tog vremenskog okvira, malo je previše kiselo. Ovdje definitivno postoji slatko mjesto kojega bi se uglavnom trebalo pridržavati.

4. Procijediti

Par slojeva gaze unutar mrežaste cjedila za postupak namakanja.

Postavljanje naprezanja koje koristim. To je nekoliko slojeva gaze unutar mrežaste cjedila. Nakon što procijedim, isperem zidarsku teglu i vratim konačni proizvod.

Nakon razdoblja namakanja, procijedite smjesu kroz gazu ili papirnati filtar. Ako to učinite dva puta, izvući će se još više nečistoća, iako to nije nužno potrebno.

Sada imate svoj konačni proizvod! Skladištite u istom spremniku i trebao bi se držati koliko god vam treba vremena da ga dovršite.

5. Poslužite

Kava za hladno kuhanje s kockicama leda poslužena u čaši.

Kao što je napomenuto, ovo je koncentrat koji pripremate - vrsta espresso verzije hladnog piva. Većina ljudi željet će dodati dodatnu tekućinu u obliku vode (i / ili malo mlijeka i / ili crticu jednostavnog sirupa). Radi hlađenja, dobro je poslužiti ga i iznad leda. Kosa se do kraja napoji, ali ako započnete s punom čašom leda neće postati previše razrijeđena.

Pronalaženje vlastitih želja potrajat će neko eksperimentiranje, ali standardni omjer je koncentrat 1: 1 koncentrat u vodi. Započnite s po nekoliko unci da biste vidjeli sviđa li vam se taj omjer, a zatim napunite čašu. Dodajte mrvicu kreme / mlijeka, pa čak i malo sirupa ako se osjećate ludo.

Budući da volim svoju kavu jaku, radije miješam koncentrat 2: 1 koncentrata u vodu. U nekim prilikama također uživam i „sirovo“; pruža ugodan okus i energiju u veličini espresso čaše. Pokušati.

Vruća popodnevna proljeća i ljeta ne provodite uz slatku sodu ili energetski napitak kako biste bili osvježeni i kofeinizirani. Kuhajte hladnu kavu kod kuće uz minimalno aktivno vrijeme pripreme i bit ćete postavljeni do jeseni.